السبانخ

[أمير البحار]

السبانخ ….غذاء وعلاج للشعر والالتهابات

إن رزمات السبانخ بأوراقها الخضراء قد أتت من تركستان وأفغانستان استخدمها العرب لمكافحة التهاب الحنجرة والرئة.

وعرفها الفرنسيون في القرن الثامن تقريبا تتميز السبانخ بغناها بالحديد والفيتامين ب ((B12)) الذي يرافقة حامض الفوليك فيزيد الاثنان عدد الكريات الحمراء في الدم .إضافة إلى هذه العناصر ،تحوي الكلوروفيل الذي يرافقه الحديد يجدد الدم ويزيد كثافة الهيموجلوبين فيه ،كما تحوي اليود الذي يعتبر ضروريا في حالات الأمراض الجلدية والسل ،تتميز السبانخ باحتوائها مادة السابونين ((Saponine)) التي تساعد الجسم على امتصاص الحديد واليود بسهولة وسرعة وتحرك عصارة المعدة وتساعد على تسهيل عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية .

كما تشارك هذه المادة أيضا في عمل الجهاز الهضمي .أما حامض الفوليك فهو مسؤول بدورة عن تجدد البشرة لذلك تعتبر السبانخ فعالة في شفاء الجروح الخارجية .ومن الملفت إنها تحوي الكبريت بنسب عالية والذي يهب الشعر جمالا وصحة استثنائيين .كما تحتوي السبانخ على فيتامين آ (( a)) وج (C )والكالسيوم . ولكن على الرغم من منافع السبانخ الكثيرة ،يضطر من يعاني التهاب الكبد والروماتيزم ومن يضرة تناول الملح ومن يظهر عوارض التحصي أن يتناولها باعتدال لاحتوائها على حامض الاوكساليك ((Oxalic acid)) الذي يسبب الضرر في الحالات المذكورة.

من المستحسن استهلاك السبانخ خضراء وطازجة لان لمجرد طبخها حتى على البخار تفقد مكوناتها الغذائية والحيوية كلها .

السبانخ مفيدة لمرضى القلب ، وفقر الدم والذين يعانون من حالات عصبية وكابة وتعب . كما أنها مفيدة للنساء في فترة الطمث وسن اليأس .كما أن تناول السبانخ نيئا مفيد للأسنان واللثة .

وهناك بعض الاقتراحات لتناول السبانخ مثل

*تناول السبانخ نيئا مع السلطة والفطر والجوز والزيتون الأسود وزيت الزيتون

* تناول السبانخ نيئا مع البصل والثوم المدقوق وزيت الزيتون .

* أضف السبانخ النيئ إلى سلطة الخس والانديف .

أضف قطع اللحم أو الدجاج إلى سلطة السبانخ النيئة .